Todos os dias, nas padarias de Ponta Delgada, nas pastelarias da Ribeira Grande, nas marisqueiras da Horta e nos restaurantes de toda a costa açoriana, usam-se quantidades significativas de cascas de ovo e de conchas de lapas, de mexilhão e de outros bivalves. O destino habitual é o contentor do indiferenciado, o aterro ou o caminho rápido para os subprodutos de baixo valor. Ao mesmo tempo, os lavradores...
O cálcio que deitamos fora
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