Um litro de leite é composto por 87,5% de água. Os sólidos, a gordura e a proteína que compõem o queijo e a manteiga e os ingredientes que a indústria mundial disputa cabem nos restantes 13%. O número é conhecido e vai explicar quase tudo o que se segue.
Tenho fontes fiáveis de que a Unileite está a decidir internamente construir...
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O robô de ordenha regista cada visita da vaca: a hora, o peso do leite, a condutividade que denuncia uma mastite a começar. O tanque de frio guarda as curvas de temperatura de cada noite. A carrinha...
É meia hora depois do meio-dia. A sala no restaurante está cheia, a cozinha está no pico do serviço e o telefone toca. Toca outra vez às 12h47, às 13h10 e às 13h35. Ninguém pode atender. Ninguém deixa...
Na baía da Ribeira Quente, perto da Povoação, uma empresa açoriana, a Aquazor, mantém desde 2017 a primeira cerca submarina de peixe em mar aberto da região, onde cria seriola (Greater Amberjack), que,...
Imagine que, numa manhã de segunda-feira, os computadores de uma cooperativa açoriana de laticínios amanhecem bloqueados. A linha de enchimento de leite não arranca, a faturação não abre e, no ecrã,...
Numa ilha, cada metro cúbico de água que sai de uma nascente ou de um furo carrega muito mais do que apenas água. Carrega o custo da energia que a bombeou, o custo do tratamento que a tornou potável,...
Lembro-me de, quando era pequeno, ir às Furnas enterrar a nossa panela do cozido. A minha mãe preparava tudo em casa e eu seguia...
Há um consenso que atravessa quase todas as conversas sobre a economia açoriana: faltam trabalhadores e, sobretudo, pessoal qualificado. Os empresários repetem-no em quase todos os setores, da construção...
A pergunta mais antiga das PMEs portuguesas não é técnica nem comercial: é de tesouraria. Em que dia entra o dinheiro, em que dia sai e como se faz a folha fechar no dia certo sem quebrar? Num...
Imagine o leitor numa caminhada pela Vista do Rei nas Sete Cidades. O dia que tinha prometido sol e paisagens desafogadas fecha-se rapidamente com nevoeiro sobre as lagoas, mas em vez do desânimo habitual,...
São quatro da manhã em São Roque, em Rabo de Peixe e nas Lajes do Pico. Os pescadores verificam os motores e partem para o Atlântico em suas pequenas embarcações. Sabem o que costumam pescar nesta semana...
Em 2024, mais de 1.500 veleiros atracaram na Marina da Horta. A maioria seguiu viagem em poucos dias. Alguns ficaram. E o perfil de quem fica é cada vez mais previsível: profissionais que cruzam o Atlântico...
A fatura mensal da eletricidade que chega a um talho nas Velas, a um operador de turismo nos Biscoitos ou a uma família nos Cedros reflete uma realidade raramente discutida na Assembleia regional:...
