Restaurante-Bar

Técnicas Elementares de Arte Cisória - FPB3 - Empregado de Restaurante-Bar

Os alunos no curso aprenderam e aplicaram técnicas de corte de peixe, carne, legumes e fruta, no âmbito da UFCD Técnicas Elementares de Arte Cisória.

9 de jan. de 2023, 11:54

Técnicas Elementares de Arte Cisória - FPB3 - Empregado de Restaurante-Bar

Autor: Mateu Coelho

Corte de fruta

Salada de fruta.

Corte e confeção de carne de vaca.

Corte de coroa na melancia e na meloa

Sumo de melancia (aproveitamento)

Batata em espiral.

Batata frita em palitos

Casca de batata

Couve coração em juliana (salada)

Filete/ lombo de peixe

Corte de pão caseiro

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