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    Técnicas Elementares de Arte Cisória - FPB3 - Empregado de Restaurante-Bar

    Mateu Coelho / Escolas / 2023-01-09 11:54:00
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    Os alunos no curso aprenderam e aplicaram técnicas de corte de peixe, carne, legumes e fruta, no âmbito da UFCD Técnicas Elementares de Arte Cisória.

     
    Corte de fruta
     Salada de fruta.
    Corte e confeção de carne de vaca.
     
     Corte de coroa na melancia e na meloa
     
     
    Sumo de melancia  (aproveitamento)
     
    Batata em espiral.
     
     C
    Batata frita em palitos

     

    Casca de batata
     
    Couve coração em juliana (salada)
     
    Filete/ lombo de peixe

    Corte de pão caseiro
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