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Escola Básica e Secundária da Povoação

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Restaurante-Bar

Técnicas Elementares de Arte Cisória - FPB3 - Empregado de Restaurante-Bar

Os alunos no curso aprenderam e aplicaram técnicas de corte de peixe, carne, legumes e fruta, no âmbito da UFCD Técnicas Elementares de Arte Cisória.

 
Corte de fruta
 Salada de fruta.
Corte e confeção de carne de vaca.
 
 Corte de coroa na melancia e na meloa
 
 
Sumo de melancia  (aproveitamento)
 
Batata em espiral.
 
 C
Batata frita em palitos

 

Casca de batata
 
Couve coração em juliana (salada)
 
Filete/ lombo de peixe

Corte de pão caseiro

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