Cada vez mais valorizado, o Queijo de São Jorge é hoje produzido com leite cujo preço médio é o mais alto de Portugal. Uma situação que criou um desequilíbrio entre a rapidez com que a produção de leite subiu e a falta de capacidade de armazenamento da indústria e de crescimento em novos mercados, numa altura de instabilidade.
Autor: Rui Jorge Cabral
É feito atualmente com leite cujo preço médio é o mais elevado em Portugal. E é também o laticínio com maior valorização nos Açores.
Contudo, o Queijo de São Jorge, que tem Denominação de Origem Protegida (DOP), está a passar por uma crise de crescimento que resulta do desfasamento entre o aumento da produção de leite e a capacidade de armazenamento das fábricas.
A isto junta-se um contexto...
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Cada vez mais valorizado, o Queijo de São Jorge é hoje produzido com leite cujo preço médio é o mais alto de Portugal. Uma situação que criou um desequilíbrio entre a rapidez com que a produção de leite subiu e a falta de capacidade de armazenamento da indústria e de crescimento em novos mercados, numa altura de instabilidade.
