Sal produzido pela Fundação das Salinas do Samouco recebe certificação


 

Lusa/AO Online   Economia   13 de Jun de 2016, 17:03

A Câmara de Alcochete anunciou hoje que a qualidade do sal produzido pela Fundação das Salinas do Samouco foi certificada, referindo que é um processo que utiliza apenas técnicas artesanais.

 

"A obtenção destas certificações comprova que a estratégia seguida pela Fundação é a mais correta e demonstra que é possível manter atividades dentro das áreas protegidas sem que estas tenham influência negativa na natureza", disse Firmino de Sá, presidente do conselho de administração da fundação.

A qualidade do sal produzido pela Fundação das Salinas do Samouco foi reconhecida através da certificação pela Sativa, que certificou também a produção artesanal de plantas halófitas.

Firmino de Sá salientou que as condicionadas impostas Zona de Proteção Especial (ZPE) do estuário do Tejo obrigaram a utilizar "a criatividade, arte e engenho" no cumprimento de todas as regras.

"Criámos um trabalho mais qualificado, na produção e nas atividades de suporte a essa mesma produção, tendo subjacente a preservação do património histórico-cultural e natural", frisou.

Subjacente a esta certificação está a produção totalmente artesanal do sal, a ausência de utilização de meios mecânicos motorizados e o uso de técnicas tradicionais artesanais.

"A circulação da água é feita por gravidade e a evaporação por ação do sol e do vento, utiliza-se instrumentos de trabalho ligeiros, não oxidáveis ou deterioráveis, a secagem é feita naturalmente ao sol, respeitando as características físico-químicas, bacteriológicas e organoléticas a que deve obedecer o sal marinho tradicional", concluiu.

O sal produzido nas salinas do Samouco pode ser adquirido no local ou em algumas lojas de produtos biológicos em Alcochete nas vertentes sal marinho artesanal e flor de sal.

 


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