É feito atualmente com leite cujo preço médio é o mais elevado em Portugal. E é também o laticínio com maior valorização nos Açores.Contudo, o Queijo de São Jorge, que tem Denominação de Origem Protegida (DOP), está a passar por uma crise de crescimento que resulta do desfasamento entre o aumento da produção de leite e a capacidade de armazenamento das fábricas.A isto junta-se um contexto internacional...
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