A Quinta do Martelo - nome
que lhe advém duma aldraba do século XVIII que ainda ornamenta o portão
principal - é uma propriedade situada a cinco quilómetros da cidade de Angra do Heroísmo, que
conheceu o seu auge durante o ciclo da laranja.
Aqui eram produzidos e
encaixotados esses citrinos que a Europa consumia como produto de primeira
qualidade, tantas vezes vendidos como produto Japonês.
Mais tarde, após o declínio desse ciclo económico dos Açores, foram instalados
lagares na Quinta para a produção de vinho e aguardente de nêspera, fruto que
ainda hoje abunda nos 90.000 metros quadrados que constituíam a
propriedade, lado a lado com muitas laranjeiras e outras árvores de fruto
Na Quinta do Martelo,
propriedade do empresário Gilberto Vieira há quase três décadas e classificada
de Utilidade Turística pelo Governo Regional dos Açores, pretende-se repor
um ambiente rural terceirense genuíno, a começar pelas construções e adereços,
até à gastronomia, meio envolvente de usos, costumes e aspetos festivos.
Na Quinta do Martelo, até o menos observador encontrará várias curiosidades de
que ouvia falar os seus avós, quando estes recordavam velhos tempos.
Logo à chegada, uma bandeira,
sinal antigamente usado, servia para informar o moeiro, que havia grão para
moer, que em caso de ausência evitava desvios e perdas de tempo. Esta bandeira
neste momento identifica o restaurante. O chafariz, com o bebedouro para o
gado, tanque de sobras, pias de lavar e até a arquinha. Palheiros: um de colmo
para todas as alfaias, carros e outros amanhos de trabalho na terra, comida
seca para as reses e arribana com as diferenças de abrigo para o bovino e para
o cavalo; outro de pedra e telha, " o palheiro da eira " com os
trilhos, forquilhas e suas portas rústicas com fecho de madeira.
Ao lado, a eira ensaibrada.
Bem perto, a velha serração e várias pedras de utilidade como a de saltar para
a montada.
Franqueando o portão com
aldraba de martelo, origem do nome da Quinta, pode o visitante observar no
pátio, a burra de milho, casa de cão, defesas para os ratos, réplicas das
caixas onde se exportava a laranja, amanhos de forno, caniços de pesca e
gaiola pendurados no beiral, também este com as respetivas calhas em madeira
para conduta e aproveitamento da água para os talhões.
As portas e janelas à
moda antiga com as suas tramelas, fechos, "pica-portas", fechaduras
de madeira e ferro, dobradiças, capuchos e lemes assim como as trancas, tudo de
diferentes modelos colocados nos locais e posições corretas para utilização
eficiente.
Verdadeiras relíquias
As habitações da Quinta do Martelo reproduzem o evoluir
das técnicas de construção e formatos das casas terceirenses, desde a época do
povoamento (século XVI), utilizando materiais endógenos até onde é possível, o
mesmo se aplicando aos móveis e instrumentos utilitários do lar ou do trabalho
rural.
Designadas por casas do Meio, dos Velhotes, do Povoador e
do Quinteiro, revelam verdadeiras relíquias, havendo o cuidado dos equipamentos
modernos (como a televisão ou o ar condicionado, por exemplo) não interferirem
diretamente com toda a metodologia da separação de espaços com bases nos
vestígios encontrados.
A Quinta do Martelo conta com oficinas de artes e ofícios
tradicionais como os de ferreiro, latoeiro, oleiro, cesteiro, marceneiro,
carpinteiro, tecedeira, caiador/pintor, serrador/lenhador, sapateiro, tanoeiro,
barbeiro, cabouqueiro, canteiro, calceteiro e ainda um alambique.
Quanto às produções agrícolas, que são utilizadas na
confeção de muitos pratos no restaurante do empreendimento – a venda do Ti
Manel da Quinta -, são usadas as técnicas ancestrais, quer na forma e épocas do
cultivo, quer no enriquecimento dos solos, que é feito à base de estrume animal
e outras compostagens vegetais.
Noutra vertente, Gilberto Vieira realça a sensibilização
junto dos hóspedes para o consumo responsável de água.
“Existem sistemas próprios de captação e armazenamento de
água da chuva, através de calhas e cisternas decalcados de antigos saberes,
utilizamos lâmpadas de baixo consumo e temos instalado um pequeno ecoponto, a
uma distância acessível a todos”, especifica.