“Muitas vezes falta identidade na cozinha e temos de ter ‘Basalto e Mar’ na comida”
Considera-se um “verdadeiro português”: filho de pai
continental e mãe madeirense, Cláudio Pontes, nasceu nos Açores, mais concretamente na
Ribeira Grande, há 44 anos. Com uma carreira rica de experiências,
trabalhou em hotéis, casas de fado e nos mais antigos restaurantes de
Portugal e da Europa. Cozinhou para personalidades como os
ex-presidentes de Portugal, Cavaco Silva e de Timor-Leste, Xanana
Gusmão. Este chef de cozinha que sempre adorou os produtos dos Açores,
regressou à sua terra natal “para ter uma vida mais calma” em 2015.
Trabalha atualmente por conta própria e colabora com vários projetos,
enquanto preparara a abertura de um restaurante em Ponta Delgada