Segundo uma nota de imprensa do município de Ponta Delgada, "trata-se de uma organização conjunta da Biblioteca Ernesto do Canto e do curso de doutoramento de Estudos do Património da Escola das Artes da Universidade Católica Portuguesa".

O comissário da exposição é o professor Gonçalo Mesquita da Silveira de Vasconcelos e Sousa, estando a coordenação geral a cargo de José de Almeida Mello.

A mostra "reúne mais de 100 menus de diversos países do mundo", ilustrando "desde as refeições reais inglesas até ao papel da escolha da Arte Nova para materializar muitos destes documentos".