“Maior churrasco dos Açores” vai ajudar a divulgar peças menos valorizadas da vaca

Aquele que promete ser “o maior churrasco dos Açores” tem também um propósito claro de divulgar e promover a carne açoriana, sobretudo nas peças da vaca em que ela é menos conhecida e valorizada. Conforme explica em declarações ao Açoriano Oriental o presidente do CERCA, Jorge Rita, é preciso apostar num melhor aproveitamento da carcaça da vaca, porque “as peças nobres, como os lombos e as vazias, são sempre fáceis de vender”, mas há todo um trabalho ainda para fazer quanto a outras peças de carne de vaca, normalmente vendidas a preços muito mais baixos, sobretudo para assar ou para guisar. Isto porque, afirma Jorge Rita, “a valorização associada à excelência” é neste momento o grande desafio que se coloca à carne de vaca açoriana. O programa do Azores Beef Fest promete as quatro estações de churrasco: fogo de chão, varal, pit smoker e parrilla, com sete assadores do Brasil, Portugal continental e Açores. E para promover o potencial da carne dos Açores, haverá dois chefs de cozinha convidados, com destaque para o Brasil, um dos países com maior tradição a nível mundial na produção e na confeção de pratos de carne. Desta forma, os visitantes do Azores Beef Fest terão mais de 25 peças de carne para provar e repetir, com os devidos acompanhamentos do churrasco e sobremesa.  A organização do Azores Beef Fest promete ainda muita música e animação, bem como  um espaço para crianças, que até aos nove anos de idade têm entrada grátis no evento.