Segundo refere uma nota de imprensa, os oradores são Carlos Abreu, jornalista do Jornal de Notícias estudioso de sopas; António Gonçalves, do Restaurante Toca do Lagarto e Aldeia do Moinho;Ramon Gonzalez da Confraria das Astúrias (Espanha) e ainda António Cavaco; Maria João Teles e Rita Castanho.