Em nota de
imprensa, o organismo refere que a iniciativa “vai juntar especialistas
governamentais, empresariais e de solidariedade social sobre duas
temáticas, a primeira mais relacionada com a estratégia e planeamento
para combater o desperdício alimentar, e a segunda com presença
empresarial e de organizações que implementam projetos e ações de
combate ao desperdício”. Segundo a
Câmara do Comércio, o desperdício alimentar em Portugal “representa
cerca de 1,89 milhões de toneladas por ano, sendo que 237 mil toneladas
proveem da restauração e hotelaria, sendo perdidos ou desperdiçados
cerca de 17% das partes comestíveis dos alimentos produzidos para
consumo humano”.