Hotéis de luxo reinventam pratos tradicionais do Algarve

  O festival de gastronomia pretende “criar interesse sobre a gastronomia do Algarve e reinventá-la”, destacando o papel dos chefes de cozinha na valorização dos pratos da região, disse à Lusa Nuno Aires, porta-voz da iniciativa. Stephan Kuehlwetter (Hilton Vilamoura), Jan Stechemesser (Longevity Wellness Resort Monchique), Hugo Rodrigues dos Santos (Vila Monte), Fernando Fonseca (Grande Real Santa Eulália), Fabien Martinez (Sheraton Pine Cliffs), Ricardo Ferreira (Tivoli Marina Vilamoura), Chef Brüno (Tivoli Victoria) e Luís Batalha (Cascade Wellness & Lifestyle Resort) são os chefes que prometem sugerir pratos tradicionais, mas “de uma forma ‘sexy’”, utilizando produtos hortícolas algarvios, nomeadamente os citrinos, “tão característicos da região”. “Trata-se de um evento sobre a gastronomia algarvia revisitada e reinterpretada com a assinatura e produção dos chefes executivos [destes hotéis de cinco estrelas], que em muito contribuem para o desenvolvimento, democratização e internacionalização da componente gastronómica do destino Algarve”, referiu o representante do festival. A iniciativa tem ainda como objetivo “evidenciar a importância do papel dos chefes na gastronomia de alto nível no Algarve e promover a região enquanto destino preferencial de alta qualidade, com iniciativas arrojadas e inovadoras”, que “vale a pena visitar e também redescobrir”. Durante o festival, os restaurantes participantes vão servir as ementas especiais ao jantar, com um valor de 30 euros por pessoa, sem bebidas, um preço que, “apesar de não ser muito barato, não é possível praticar” no dia a dia nestes estabelecimentos. Um euro por cada refeição será doado à Associação CASA. O evento vai ser apresentado já no sábado, na gare do aeroporto de Faro, onde os cozinheiros vão “interagir com os passageiros em trânsito, fazendo demonstrações e dando a degustar diversas iguarias”, segundo a organização.