Conversa Fiada

"Nós somos um destino desconhecido"

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Paulo Simões / Paula Gouveia   Regional   28 de Jun de 2010, 11:46

Para o confrade-mor da Confraria dos Gastrónomos dos Açores, António Cavaco, a Região ainda é um destino pouco conhecido, e por essa razão também a sua gastronomia está pouco divulgada
Qual a importância de uma confraria de gastrónomos nos Açores?
Primeiro, defender a gastronomia e depois defender a nossa identidade cultural. (...)

Condição essencial para pertencer à Confraria será gostar de comer...
Não necessariamente. Mas é óbvio que esse será um ‘handicap’ positivo - gostar de comer. Sobretudo é preciso que defendam os nossos produtos, o que é genuíno, que é obtido de forma natural, que é nosso... (...)


Leia esta entrecvista na íntegra no jornal Açoriano Oriental de Domingo Dia 27 de Junho de 2010

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