Autor: Paulo Simões / Paula Gouveia
Qual a importância de uma confraria de gastrónomos nos Açores?
Primeiro, defender a gastronomia e depois defender a nossa identidade cultural. (...)
Condição essencial para pertencer à Confraria será gostar de comer...
Não necessariamente. Mas é óbvio que esse será um ‘handicap’ positivo - gostar de comer. Sobretudo é preciso que defendam os nossos produtos, o que é genuíno, que é obtido de forma natural, que é nosso... (...)
Primeiro, defender a gastronomia e depois defender a nossa identidade cultural. (...)
Condição essencial para pertencer à Confraria será gostar de comer...
Não necessariamente. Mas é óbvio que esse será um ‘handicap’ positivo - gostar de comer. Sobretudo é preciso que defendam os nossos produtos, o que é genuíno, que é obtido de forma natural, que é nosso... (...)
Leia esta entrecvista na íntegra no jornal Açoriano Oriental de Domingo Dia 27 de Junho de 2010
