Autor: Daniela Braga Correia
Este festival, que já vai na sua 12ª edição é desde 2007 antecedido por uma conferência que visa a pré-divulgação das diversas sopas que compõem o panorama gastronómico de cada região.
"A IV Conferência da Sopa Regional, Nacional e Internacional vem, à semelhança dos anos anteriores, abrir as portas ao XII Festival de Sopas que se realiza no dia 18 de Setembro. No fundo, esta iniciativa pretende fazer uma pré-abordagem teórica às diversas sopas que integrarão o festival. Trata-se de um momento de partilha de saberes e de conhecimento das várias qualidades de sopas que se fazem não só na nossa Região, mas também no nosso país e no estrangeiro", explicou o presidente da direcção da Casa do Povo da Fajã de Baixo.*
*Leia esta notícia na íntegra no jornal Açoriano Oriental de domingo, 5 de Setembro de 2010.